Il est 7 heures du matin, Porte de Versailles. Les micros sont prêts, le café est chaud. Mais un petit souci administratif vient gripper la belle mécanique : les accréditations ne permettent pas encore d'entrer. Devant les portes closes, il faut improviser, patienter, sourire. Finalement, à 7h14, l'équipe franchit les portes et l'immersion est totale : éleveurs affairés autour de leurs bêtes, exposants peaufinant leurs stands.   La brioche vendéenne […]

L'atmosphère du Salon 2026 est plus lourde qu'en 2025, reconnaît Lydie Bernard, vice-présidente de la région Pays de la Loire, chargée de l’agriculture. Pas seulement à cause des aléas climatiques ou de l'absence de bovins pour raisons sanitaires : « Le monde agricole attend énormément que ça avance sur les normes, sur les décrets. Ça fait des années que ça n'avance pas. » Sur la polémique lancée par la ministre […]

Dix-huit ans de recherche et d'expérimentation dans sa crêperie du Moulin du Diable à Guérande : Jean-Charles Vigoureux a voulu "redorer un petit peu cet art breton", sans sirops de glucose ni raccourcis industriels. Le résultat, c'est Caramel Or Blanc — un nom qui joue sur la double symbolique du sel de Guérande, "véritable or blanc" de la région, et d'un bijou en bouche. Sa signature ? L'alliance du sel […]

Benoît Huntzinger a quitté le monde bancaire pour reprendre la ferme des Blottières, à Chemillé dans les Mauges, une ferme qui remonte au XIe siècle. C'est en faisant réaliser un inventaire biodiversité qu'il découvre la singularité de ses châtaigniers : Ambroise Bécaud, expert à la chambre d'agriculture, identifie de possibles "marrons noirs des Mauges", une variété locale ancestrale liée aux guerres de Vendée. Convaincu que "si une variété est à […]

Emmanuel Maindron, responsable de la communication de Brioche Fonteneau, nous plonge dans les coulisses d'une entreprise qui relève un défi de taille : produire à grande échelle sans renier l'exigence artisanale. Entre modernisation de l'image d'un produit ancré dans les traditions vendéennes, gestion de la concurrence en boulangerie et hausse des coûts des matières premières, Fonteneau navigue dans un environnement complexe. L'entreprise s'engage également sur le terrain environnemental et social, […]