Tofu goulash végétarien
Le tofu goulash est une recette végétarienne à base de tofu, également appelé fromage de soja. Le tofu est apprécié pour sa richesse en protéines et conviendra aussi bien aux amateurs de tofu qu’à ceux qui ne le connaissent pas encore.
Ingrédients pour 8 personnes
- 3 boîtes de tofu fumé
- 200 grammes d’oignons
- 1 ou 2 gousses d’ail selon le goût
- De la crème de sésame
- 1 kilo de carottes
- 2 cubes de bouillon de légumes
- Une petite boîte de pois chiches
- De la sauce soja
- Des épices indiennes ou curry
- Un peu d’huile d’olive
Préparation
- Émincez et faites revenir les oignons dans un faitout avec un peu d’huile d’olive afin qu’ils soient bien dorés, mais non caramélisés. Ajoutez l’ail haché.
- Faites fondre les cubes de bouillon de légumes dans un litre d’eau.
- Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les cuire dans le bouillon de légumes en veillant à ce qu’elles restent un peu croquantes.
- Ajoutez les oignons ainsi que les pois chiches au bouillon.
- Assaisonnez avec les épices, une cuillère à café de sauce soja et mélangez délicatement l’ensemble.
- Dans une poêle, faites revenir le tofu coupé en petits cubes avec un peu d’huile d’olive juste doré, puis ajoutez-le au mélange précédent.
- Ajustez l’assaisonnement et ajoutez une cuillère à soupe de crème de sésame.
- Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
- Saupoudrez de crème de sésame dans chaque assiette.
- Servez avec du riz, de la semoule ou des pommes de terre vapeur.
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