Potimarron râpé à la sauce soja
Ingrédients
- 1 petit potimarron
- 1 panais
- 1 oignon jaune
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Quelques brins de persil
Préparation
Étape 1 : Épluchez l’oignon, le panais et le potimarron. Vous pouvez laisser la peau du potimarron, c’est très bon.
Étape 2 : Coupez les légumes en morceaux et placez-les dans le bol d’un robot à lame pour les hacher en grosse semoule.
Étape 3 : Versez l’huile d’olive dans une sauteuse à fond épais. Ajoutez les légumes hachés et placez sur feu doux.
Étape 4 : Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes. Vous doserez la cuisson selon vos préférences : un mélange al dente un peu croquant ou une composition plus fondante proche d’une purée.
Étape 5 : Assaisonnez avec la sauce soja et versez éventuellement un petit peu d’huile d’olive supplémentaire. Mélangez.
Étape 6 : Saupoudrez de persil juste avant de servir.
Conseil
Cette technique de cuisson à l’étouffée convient bien au potimarron, mais fonctionne aussi avec des carottes, du céleri-rave ou du panais. N’hésitez pas à créer des mélanges. Vous pouvez servir ce plat avec un petit poisson, une tranche de jambon ou simplement avec une salade.