Pizza sans gluten et sans lactose au coulis de potimarron ou butternut
Une recette de pizza d’automne ou d’hiver, idéale quand les tomates ne sont plus de saison. Le coulis de potimarron ou de courge butternut remplace avantageusement la sauce tomate et offre une base légère et tendre.
Ingrédients
- Une pâte à pizza sans gluten
- 200 grammes de jeunes potimarrons ou de courges butternut
- 6 champignons de Paris
- Une gousse d’ail
- Une demi-douzaine d’olives noires
- De la muscade
- Une branche de céleri
- De l’huile d’olive
- Du sel et du poivre
- Fromage de chèvre (optionnel, pour les plus gourmands)
Préparation
Préchauffez votre four à thermostat 6 ou 7, c’est-à-dire 180 à 210 degrés.
Épluchez et épépinez la courge butternut ou le potimarron. Coupez le légume en tranches et faites-le cuire à la vapeur douce en cocotte minute. Écrasez la chair à la fourchette pour obtenir une purée épaisse et pulpeuse. Assaisonnez et parfumez avec de la muscade.
Nettoyez les champignons en les passant rapidement à l’eau et séchez-les. Émincez-les et faites-les revenir rapidement à la poêle avec un peu d’ail et la moitié des feuilles de céleri ciselées.
Posez votre pâte à pizza sur la grille du four sur laquelle vous aurez disposé une feuille de papier cuisson. Étalez par-dessus la purée de potimarron ou de butternut. Disposez les champignons rissolés et les olives noires sur cette purée. Parsemez du reste de feuilles de céleri ciselées et versez un filet d’huile d’olive. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques tranches de fromage de chèvre.
Enfournez pendant environ une trentaine de minutes. Dégustez cette pizza accompagnée d’une belle salade verte.
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