Mouillettes de sarrasin à la tapenade
Une recette sans gluten, sans lait et sans œufs pour accompagner les œufs à la coque en famille, même quand certains enfants ont des allergies. Ces mouillettes régalent tout le monde.
Ingrédients
Pour un plat de 20 à 22 centimètres de diamètre :
- 60 grammes de farine de sarrasin
- 40 grammes de farine de riz complet
- 125 grammes de crème de riz liquide
- 50 grammes de pâte d’olive noire ou de tapenade
- 1 cuillerée à soupe de tapioca
- 1 cuillerée à soupe rase de poudre levante
- 50 grammes de mélange de raisins secs et de graines (pignons, tournesol, courges, ou selon vos stocks)
- Sel
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four à thermostat 7 (210 degrés).
Étape 2 : Versez le tapioca avec 3 cuillerées à soupe d’eau dans un bol et laissez gonfler 20 minutes.
Étape 3 : Dans un saladier, mélangez la crème de riz liquide avec la tapenade et le tapioca trempé.
Étape 4 : Ajoutez une pincée de sel selon votre goût (moins si la tapenade est déjà salée).
Étape 5 : Ajoutez les farines de sarrasin et de riz complet, la poudre levante, le mélange de graines et les raisins secs. Mélangez bien.
Étape 6 : Versez le tout dans un plat bien graissé (20 à 22 centimètres de diamètre).
Étape 7 : Enfournez pour environ 20 minutes, puis baissez le four à thermostat 6 (180 degrés) et poursuivez la cuisson.
Étape 8 : À la fin de la cuisson, laissez refroidir sur une grille.
Étape 9 : Coupez en bâtonnets pour servir avec les œufs à la coque.
Idéal pour un dimanche soir en famille.