Gateau chocolat caramel

Gâteau chocolat caramel

Ingrédients

Pour un moule de 20 centimètres de diamètre :

• 100 grammes de chocolat noir à 70 %
• 100 grammes de chocolat au lait
• 200 grammes de beurre demi-sel
• 5 œufs
• 150 grammes de cassonade
• 2 cuillerées à soupe de caramel au beurre salé
• 2 cuillerées à soupe de farine

Préparation

1. Faites fondre le chocolat et le beurre demi-sel au bain-marie, idéalement.
2. Ajoutez les 2 cuillerées à soupe de caramel au beurre salé à la préparation.
3. Fouettez les œufs entiers avec les 150 grammes de cassonade énergiquement pour obtenir un beau volume mousseux.
4. Incorporez délicatement la préparation des chocolats et du caramel à la préparation aux œufs.
5. Mélangez délicatement avec les 2 cuillerées à soupe de farine.
6. Préchauffez le four à 210 degrés.
7. Versez la préparation dans un moule à manquer ou mieux encore dans un moule à charnière.
8. Mettez au four. Après 5 minutes de cuisson, baissez la température à 120 degrés et continuez la cuisson pendant une demi-heure.
9. À la sortie du four, laissez refroidir le gâteau.
10. Mettez-le au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. Vous pouvez aussi le préparer la veille.

Conseil

Vous pouvez utiliser du caramel au beurre salé du commerce, mais n’hésitez pas à le préparer vous-même : c’est facile et meilleur.