Un épisode de la chronique « 5 recettes à la une » proposant une recette de fondant au citron, variante acidulée d’un fondant à l’orange déjà partagé.
Ingrédients
- 2 citrons juteux
- 125 grammes de beurre
- 60 grammes de sucre
- 2 œufs
- 115 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure
- Eau
Préparation de la pâte
Commencez par ramollir le beurre dans votre robot. Ajoutez ensuite la farine et la cuillère à café de levure. Puis ajoutez le citron pressé avec un peu de zeste, les œufs, et battez le tout pour obtenir une pâte homogène.
Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans un moule à manquer. Enfournez à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Préparation du sirop citronné
Pendant que le gâteau cuit, pressez un citron et ajoutez de l’eau et du sucre selon votre goût, en fonction du niveau d’acidité que vous préférez. Faites réduire cette préparation comme un sirop. Vous pouvez éventuellement ajouter de petites rondelles de citron qui vont confire dans le sirop.
Finition
Une fois le gâteau sorti du four, arrosez-le généreusement avec la préparation citronné. Le sirop va imbiber le biscuit.