Flan aux oignons blancs et petits pois
Ingrédients (pour 6 ramequins)
- 250 grammes d’oignons blancs
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème de riz (farine de riz précuite)
- 6 cuillères à soupe de petits pois frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de ciboulette
- Sel aux herbes
Préparation
Préparation initiale : Écaussez les petits pois. Faites préchauffer votre four à thermostat 6.
Préparation de la pâte : Épluchez les oignons blancs et coupez-les en 4. Versez-les dans le bol du blender avec les œufs entiers, l’huile d’olive, la crème de riz et le sel aux herbes. Mixez bien. Avant de verser, mélangez une dernière fois pour que la pulpe des oignons ne retombe pas au fond du blender.
Montage : Graissez ou huilez légèrement les ramequins en verre. Mettez une cuillère de petits pois crus dans chacun d’entre eux. Versez la préparation aux oignons par-dessus.
Cuisson : Enfournez aussitôt pendant 10 minutes au thermostat 6, puis augmentez à thermostat 7 pendant encore 10 à 15 minutes. Les flans doivent gonfler et être légèrement dorés.
Service : Servez chauds, parsemés de ciboulette. À déguster en entrée dans les ramequins, ou en assiette composée avec une salade et un taboulé de quinoa.