Une recette simplifiée et gourmande : les endives aux lardons, née d’une mésaventure domestique. L’animateur partage comment transformer un imprévu culinaire en plat délicieux, sans passer par la préparation fastidieuse d’une béchamel.
Origine de la recette
L’auteur prévoyait initialement de préparer des endives au jambon, mais ses deux chatons ont volé le jambon blanc pendant un moment d’inattention. Plutôt que de renoncer, il a trouvé une solution simple : utiliser des lardons à la place.
Ingrédients
- 2 endives par personne (ou 1 seule selon la taille et l’appétit)
- Lardons
- Comté râpé
- Crème fraîche
Préparation
- Cuire les endives à la vapeur environ 20 minutes, ou à l’eau salée pendant à peu près le même temps.
- Égoutter les endives.
- Les déposer dans un plat à gratin.
- Ajouter généreusement du comté râpé.
- Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche.
- Parsemer de lardons.
- Enfourner à 180 degrés pendant un quart d’heure à 20 minutes.
Avantages de cette recette
Cette recette est délicieuse, extrêmement rapide à préparer, et évite la préparation chronophage d’une béchamel.