Le sandwich BLT
Un classique américain qui associe la croustillance du bacon, la fraîcheur de la laitue, l’acidité de la tomate, la gourmandise de la mayonnaise et le moelleux du pain. Simple, mais savoureux.
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 10 fines tranches de lard fumé
- 1 tomate cœur de bœuf
- 1 tomate jaune
- Quelques feuilles de laitue
- Mayonnaise
- Fleur de sel
- Poivre noir
Préparation
Étape 1 : Préparer le pain
Préchauffez le four à 180 degrés. Coupez les tranches de pain de campagne d’environ un centimètre d’épaisseur — elles ne doivent être ni trop fines ni trop épaisses. Faites-les dorer au gril jusqu’à ce qu’elles soient dorées sans trop les colorer : on recherche la croustillance tout en gardant le moelleux du pain.
Étape 2 : Cuire le lard
Disposez les tranches de lard sur du papier cuisson et enfournez pour 8 minutes. Réservez ensuite sur une plaque recouverte de papier essuie-tout.
Étape 3 : Préparer la laitue et les tomates
Lavez la laitue et sélectionnez les plus grandes et les plus belles feuilles. Lavez les tomates, retirez leurs pédoncules et coupez de fines tranches dans la largeur. Disposez les tranches sur une assiette et assaisonnez chaque rondelle avec une petite pincée de fleur de sel et un ou deux tours de poivre noir fraîchement moulu.
Étape 4 : Assembler le sandwich
Recouvrez la tranche de pain inférieure de mayonnaise généreuse. Ajoutez les feuilles de laitue, les rondelles de tomates, puis les tranches de lard encore tièdes. Refermez avec la tranche de pain du haut. Appuyez légèrement pour assurer la stabilité de la structure.