Aujourd’hui, une recette de samossas aux pommes de terre et champignons, simple et peu onéreuse, à adapter selon vos envies et ce que vous avez sous la main.
Ingrédients
- Environ une pomme de terre tendre par personne
- Champignons de Paris
- Petits champignons séchés (facultatif, par exemple trompettes de la mort)
- 2 échalotes
- Ail
- Persil
- Curry
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Feuilles de brick
Préparation de la garniture
Cuisez les pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Lavez les champignons et passez-les au mixeur. Faites revenir les échalotes dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les champignons mixés. Laissez-les bien dégorger et cuire. Ajoutez l’ail émincé et le persil.
Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée et ajoutez-les à la préparation de champignons. Assaisonnez à votre goût avec le sel, le poivre et le curry.
Façonnage et cuisson
Prenez une feuille de brick. Pour le pliage des samossas, il est recommandé de consulter un tutoriel vidéo, la technique étant simple mais demandant un peu de pratique.
Déposez une cuillère à soupe de préparation sur chaque feuille et effectuez le pliage. Comptez environ 2 à 3 samossas par personne.
Faites cuire les samossas dans de l’huile d’olive chaude dans une poêle : d’un côté d’abord, puis de l’autre côté une fois bien doré.
Dégustez avec une bonne salade verte.