Poires pochées à la ganache et copeaux de coco
Une recette simple et élégante pour 4 personnes : des poires cuites à la tisane, accompagnées d’une ganache au chocolat noir et crème de coco, le tout garni de noix de coco râpée.
Ingrédients
- 4 poires mûres
- 1 sachet ou une portion de tisane de votre goût
- 200 grammes de chocolat noir dessert
- 25 centilitres de crème de coco
- Noix de coco râpée pour la décoration
- Eau froide
Préparation
Cuisson des poires : Épluchez les poires et mettez-les dans une casserole assez grande pour les contenir toutes. Remplissez d’eau froide et faites chauffer. Lorsque l’eau bout, baissez le feu et ajoutez la tisane de votre choix dans cette eau. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les poires soient cuites. Pour vérifier la cuisson, testez avec un couteau que vous enfoncez dans la poire.
Ganache au chocolat : Pendant que les poires cuisent, cassez le chocolat et mettez-le à chauffer de préférence dans un bain-marie. Lorsqu’il est fondu, éteignez le feu et incorporez la crème de coco, puis mélangez bien. Gardez cette sauce au chaud.
Dressage et service : Au moment du dessert, mettez les poires dans des assiettes individuelles, versez la sauce chocolat sur chaque poire et parsemez de noix de coco râpée pour la décoration.