Aujourd’hui nous préparez un gâteau marbré au chocolat, un classique élégant dont la beauté vient de son motif bicolore à la découpe. La recette s’organise en deux pâtes distinctes — une à la vanille et une au cacao — à alterner dans le moule pour créer les marbrures.
Ingrédients pour la pâte vanille
- 150 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 5 grammes de levure chimique
- 40 grammes de margarine fondue
- 140 grammes de lait de soja ou d’amande
- Une pincée de sel
- Une bonne cuillère à café de vanille liquide
Ingrédients pour la pâte cacao
- 150 grammes de farine
- 4 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 100 grammes de sucre
- 5 grammes de levure chimique
- Une pincée de sel
- 40 grammes d’huile neutre
- 180 grammes de lait de soja ou d’amande
Préparation
Beurrez un moule à cake et préchauffez votre four à 180 degrés.
Dans un saladier avec lequel il sera facile de verser, mélangez tous les ingrédients secs du gâteau à la vanille. Dans un autre saladier du même type, mélangez tous les ingrédients secs du gâteau au cacao.
Préparez à l’avance votre lait, la margarine et votre huile pour chacun de vos gâteaux.
Versez dans le saladier vanille le lait, la margarine et la vanille, puis mélangez. Passez ensuite à la préparation cacao : versez le lait et l’huile, puis mélangez. Agissez rapidement car la levure s’active au contact du liquide.
Versez dans le moule les pâtes en alternant les couches de couleur. Pour un moule rectangulaire, versez de la pâte le long du moule, puis un peu de l’autre pâte par-dessus, et cetera. Pour un moule rond, versez un peu de pâte au centre, puis un peu de l’autre pâte par-dessus. N’essayez pas de répartir parfaitement la pâte — une répartition inégale fera toute la beauté de votre gâteau. Faites 10 ou 12 couches maximum pour que les marbrures soient bien visibles.
Enfournez pour au moins 30 minutes de cuisson ou jusqu’à pouvoir y planter un couteau et qu’il ressorte sans pâte crue sur la lame. Laissez refroidir, démoulez et dégustez.