Lasagnes aux aubergines et basilic sans gluten ni lactose
Une recette complète et généreuse pour toute la famille, adaptée aux allergies au gluten et au lactose. Elle se décline en variantes pour les plus gros appétits ou selon les restes disponibles au réfrigérateur.
Ingrédients
- Une boîte de lasagnes spéciales sans gluten
- 600 grammes d’aubergines
- 400 grammes de sauce tomate
- Une courgette
- 2 gousses d’ail
- 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 6 cuillerées à soupe de poudre d’amande
- Environ 30 feuilles de basilic frais
- Sauce béchamel sans gluten toute faite (optionnel)
- 400 grammes de boeuf haché ou restes de viande (optionnel)
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à thermostat 6-7 (entre 180 et 210 degrés).
Étape 2 : Lavez, épluchez et coupez les aubergines en dés. Faites-les cuire à feu doux dans une sauteuse avec l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, du sel et du poivre.
Étape 3 : Diluez la sauce tomate dans 400 à 500 centilitres d’eau. Versez un tiers de cette sauce (environ 200 grammes) dans le fond d’un plat à four rectangulaire.
Étape 4 : Déposez 2 plaques de lasagnes sans gluten côte à côte sur la sauce.
Étape 5 : Tranchez la courgette en très fines rondelles et étalez-les sur les plaques de lasagnes. Versez un deuxième tiers de sauce tomate et la moitié des aubergines cuites.
Étape 6 : Déposez une deuxième rangée de 2 plaques de lasagnes. Étalez dessus la fin des aubergines cuites et la fin de la sauce tomate.
Étape 7 : Enfournez 45 minutes.
Étape 8 : Pendant la cuisson, mélangez dans un petit saladier la poudre d’amande avec le basilic haché. Salez et poivrez.
Étape 9 : Au sortir du four, saupoudrez le plat avec ce mélange de poudre d’amande et basilic (parmesan d’amande).
Variantes
Pour les gros appétits : Ajoutez de la sauce béchamel sans gluten en la mélangeant à la sauce tomate. Versez l’ensemble comme indiqué à l’étape 5.
Pour un repas plus riche : Incorporez 400 grammes de boeuf haché ou des restes variés de viande à la sauce tomate avant de verser.