Crumble de tomates

Crumble tomate salé

Une recette partagée par une amie Lorraine, idéale en été quand les tomates sont à leur meilleur. Ce plat peut accompagner vos grillades ou se déguster seul avec du riz pour un repas complet.

Temps de préparation et cuisson

• Préparation : 35 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Possibilité de cuire 2 heures la veille pour plus de saveur
• Pour 6 personnes

Ingrédients pour la garniture

• 6 grosses tomates
• 5 tiges de feuilles de basilic
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif, selon le goût des tomates)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Ingrédients pour la pâte à crumble

• 100 grammes de beurre demi-sel
• 100 grammes de parmesan
• 100 grammes de farine
• Sel et poivre

Préparation

La veille :

1. Coupez les tomates en morceaux et l’oignon en fines lamelles.
2. Versez l’huile d’olive, salez et poivrez.
3. Faites rôtir au four pendant 2 heures à 160 degrés. Vérifiez la cuisson en cours de cuisson.
4. Si vos tomates manquent de saveur ou si vous préférez un goût plus sucré, ajoutez le sucre en poudre.

Le jour du service :

1. Préchauffez le four.
2. Versez le mélange confit de tomates dans un plat à tarte.
3. Ajoutez les gousses d’ail hachées et le basilic ciselé.
4. Pour la pâte à crumble, mélangez à la fourchette le beurre ramolli, la farine et le parmesan moulu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
5. Émiettez cette pâte sur les tomates.
6. Enfournez 25 minutes à 180 degrés.
7. Servez et régalez-vous.