Cake courgette et thon

Cake courgette-thon sans gluten, sans lactose, sans œufs

Une entrée adaptée aux régimes sans gluten, sans lactose et sans œufs. Préparation 15 minutes, cuisson 35 minutes. Pour 6 personnes.

Ingrédients

• 1 courgette râpée (avec la peau, non essorée)
• Farine de souchet ou poudre d’amande
• Fécule de maïs ou fécule de pomme de terre
• 1 boîte de thon au naturel
• Eau
• Bicarbonate de soude
• Vinaigre de cidre ou jus de citron
• Huile d’olive vierge extra
• Sel (une pincée)
• Basilic ou origan séché

Préparation

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine de souchet, fécule, bicarbonate, sel, basilic et origan. Ajoutez ensuite les ingrédients liquides : eau, huile d’olive et vinaigre de cidre ou jus de citron. Mélangez bien à la cuillère. La pâte peut sembler trop sèche à ce stade, c’est normal.

Coupez le thon en morceaux et ajoutez-le à la pâte avec la courgette râpée. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène. L’humidité du thon et de la courgette vont progressivement lier le mélange.

Huilez un moule à cake et versez-y la pâte. Vous pouvez également utiliser un moule à muffins pour faire des parts individuelles.

Cuisson

Faites cuire environ 35 minutes pour un cake, ou 25 minutes pour des parts individuelles. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau pointu au centre : s’il revient propre, le gâteau est cuit.

Attendez que le cake refroidisse avant de le démouler. Servez à température ambiante.