Cet épisode de « 5 recettes à la une » propose deux recettes anti-gaspi pour utiliser les pâtes et le riz restants au fond du frigo. L’animateur explique comment transformer ces restes en plats savoureux grâce à des garnitures et des techniques simples.
Recette 1 : Pâtes cuites revisitées
Commencez par faire revenir des oignons émincés et de l’ail écrasé avec des herbes ou des épices et du sel. Une fois que les oignons et l’ail sont un peu grillés, ajoutez vos restes de légumes ou autres restes que vous désirez.
Parmi les ingrédients suggérés :
- Oignons
- Ail
- Tomates séchées
- Épinards
- Haricots verts
- Champignons
- Olives noires
- Tofu fumé
- Restes de viande
- Thym, romarin, épices et sel
En fin de cuisson, vous pouvez ajouter de la crème, du fromage ou une louche de bouillon. L’important est de donner du goût à vos pâtes en laissant fonctionner votre imagination selon ce que vous avez à disposition.
Recette 2 : Galettes de riz
Mixez votre riz dans un robot en ajoutant des légumes, des épices et de l’ail. Attention : ne rajoutez pas de liquide. Il faut que votre mélange reste ferme. Vous pouvez également ajouter de la chapelure pour améliorer la texture.
Fabriquez des galettes avec cette mixture et faites-les cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.