Strudel aux légumes
Une version salée du strudel autrichien : ce classique sucré à base de pommes et de noix se décline ici avec des légumes pour un plat original et savoureux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pâte brisée
- 1 petite boîte de maïs
- 1 boîte de petits pois
- 2 courgettes
- 150 grammes de crème fraîche
- 1 oeuf
- Graines de sésame (facultatif)
- Sel et poivre
- Curry en poudre (doux ou fort selon le goût)
- Un peu d’huile
Préparation
Préchauffer le four à 150 degrés.
Laver et couper les courgettes en petits dés. Les faire revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’huile, en veillant à ce qu’elles restent croquantes.
Rincer le maïs sous l’eau froide et bien l’égoutter. Égoutter également les petits pois. Le jus des petits pois peut être conservé pour agrémenter une soupe.
Mélanger les légumes cuits avec la crème fraîche, le sel, le poivre et une bonne dose de curry selon votre goût.
Dans un plat à tarte, étaler la pâte brisée et disposer le mélange de légumes au milieu dans la longueur. Ajouter un peu de crème fraîche sur le dessus.
Rabattre les bords de la pâte pour former un boudin et fermer les extrémités de façon à ce que le mélange ne s’échappe pas.
Battre le jaune d’oeuf avec un pinceau et badigeonner le strudel pour qu’il obtienne une jolie couleur dorée à la cuisson. Parsemer de graines de sésame et tracer quelques petits dessins sur la pâte si désiré.
Enfourner environ 30 minutes en surveillant que la pâte ne brûle pas.
Servir bien chaud ou froid avec une salade verte bien assaisonnée.
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