Crumble aux pommes, flocons d’avoine et amande
Voici une variation délicieuse du classique crumble : au lieu du traditionnel mélange farine-beurre-sucre, on utilise des flocons d’avoine et des amandes concassées, ce qui change vraiment le caractère du dessert.
Ingrédients pour 8 personnes
Pour la garniture :
- 4 pommes
- Framboises congelées ou myrtilles, à votre convenance (ou abricots secs)
Pour le crumble :
- 30 g de farine blanche
- 100 g de petits flocons d’avoine
- 30 g d’amandes entières concassées
- 70 g de sucre
- 115 g de beurre
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Préparer le crumble : Mettez tous les ingrédients secs (farine, flocons d’avoine, amandes, sucre) et le beurre un peu mou dans un contenant. Mélangez du bout des doigts pour former un sable grossier. Cette étape ne prend que quelques minutes.
Préparer les fruits : Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux pour qu’elles fondent bien à la cuisson. Déposez-les dans le plat qui ira au four. Ajoutez à votre convenance des framboises congelées, des myrtilles, ou d’autres fruits selon vos envies. Avec de très bonnes pommes goûteuses, ce sera délicieux même sans fruits additionnels.
Cuisson : Répartissez le crumble sur le dessus des fruits. Enfournez 45 à 50 minutes à 180 °C en chaleur tournante. Surveillez bien : le crumble est prêt quand les pommes sont fondantes et le biscuit bien doré.
Service : Servez tiède ou chaud avec une quenelle de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.
Note : Vous pouvez préparer le crumble plusieurs heures à l’avance et le réchauffer au four avant de servir.
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