Curriwurst allemand
Un plat parfumé et convivial, inspiré de la cuisine allemande, qui plaît aux enfants comme aux adultes. À préparer pour 6 personnes.
Ingrédients
- 1 kg d’oignons frais ou surgelés
- 1 grosse boîte de tomates pelées ou coulis de tomates
- 20 saucisses alsaciennes ou bratwurst
- 500 g de carottes
- Curry en poudre (doux ou fort, selon le goût)
- Huile
- Sel
- Riz ou semoule de couscous pour servir
Préparation
Carottes. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée en les laissant rester un peu croquantes.
Sauce. Émincez finement les oignons. Versez généreusement de l’huile dans une cocotte et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, sans les caraméliser. Ajoutez le coulis de tomate, la pulpe de tomate ou la sauce tomate. Mélangez délicatement. Assaisonnez avec le curry (doux ou fort selon votre goût) et un peu de sel. Laissez mijoter à feu doux un bon moment pour que la sauce réduise. Au besoin, vous pouvez en rajouter en cours de cuisson.
Saucisses. Pendant ce temps, faites pocher les saucisses une dizaine de minutes à l’eau frémissante. Vous pouvez aussi, si vous les trouvez difficiles à trouver et plus chères, les faire griller légèrement au four. Coupez-les ensuite en rondelles.
Finition. Incorporez les rondelles de saucisses à la sauce et laissez mijoter pour que les goûts diffusent bien. Goûtez pour vérifier l’assaisonnement et le dosage du curry. Servez avec du riz ou de la semoule de couscous.
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