Petits pains aux graines sans gluten ni lait
Ingrédients
- 100 grammes de farine de riz complet
- 50 grammes de semoule fine de sarrasin
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe de poudre levante
- 4 cuillères à soupe d’un mélange de graines (tournesol, pavot, courges, sésame)
- 1 cuillère à soupe d’herbes séchées (herbes de Provence ou fleurs d’épices énergie à la tomate)
- 12 centilitres d’eau
- Huile d’olive
- Sel fin
Préparation
Préchauffez votre four à thermostat 6 (180 degrés).
Montez les 2 blancs d’œufs en neige.
Dans un saladier, mélangez la farine de riz complet et la semoule de sarrasin avec la poudre levante. Creusez un puits au milieu de la pâte et versez-y l’eau ainsi qu’une demi-cuillère à café de sel fin.
Mélangez en ajoutant la moitié des blancs d’œufs montés en neige. Quand le mélange est déjà assez homogène, incorporez petit à petit le restant des blancs.
Versez une cuillère à café d’huile d’olive dans chaque moule à tartelettes. Étalez dans le fond de ces moules les herbes de Provence (ou les fleurs d’épices à la tomate) ainsi que des graines de pavot, de sésame, de tournesol et de courges.
Par-dessus toutes ces herbes et ces graines, versez la pâte et étalez-la bien à l’aide d’une spatule.
Enfournez environ 15 minutes.
Laissez refroidir sur la plaque. Une fois bien refroidis, régalez-vous.